Начните с выбора правильного куска мяса. Бекон или свиная шейка идеально подходят для жарки в жаровне. Они имеют идеальное соотношение жира и мяса, что делает их сочными и ароматными.
Для приготовления картофеля выберите сорт с плотной текстурой, такой как йорк или рот, чтобы они не разваливались во время жарки. Разрежьте их на четвертинки или кубики и приправьте солью, перцем и чесноком.
Разогрейте жаровню на сильном огне и добавьте немного масла. Добавьте куски мяса и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте картофель и перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом. Уменьшите огонь до среднего и накройте жаровню крышкой. Жарьте до тех пор, пока картофель не станет мягким и золотистым.
Перед подачей на стол добавьте в жаровню несколько веточек свежего тимьяна или розмарина и дайте им прогреться в течение минуты. Это добавит аромат и свежесть блюду.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежего и качественного мяса. Рекомендуется брать нежирную часть, например, свиную вырезку или лопатку. Для экономии времени можно приобрести уже нарезанное мясо в магазине.
Для картофеля выберите плотные клубни без зеленых ростков или повреждений. Очистите их и нарежьте на крупные куски. Чтобы картофель не потемнел, можно добавить в воду для замачивания немного лимонного сока.
Не забудьте также подготовить необходимые специи и приправы. В зависимости от выбранного рецепта, это могут быть соль, перец, чеснок, розмарин, тимьян, паприка и другие. Рекомендуется использовать свежие травы, если возможно.
Приготовление в жаровне
Начните с разогрева жаровни на среднем огне. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить пригорание продуктов.
Затем добавьте небольшое количество масла в жаровню. Это создаст защитный слой между жаровней и продуктами, предотвращая прилипание.
Добавьте мясные куски в жаровню и дайте им обжариться до образования корочки. Это добавит аромат и вкус вашему блюду.
После того, как мясо обжарилось, добавьте нарезанные овощи в жаровню. Это может быть картофель, морковь, лук или другие овощи по вашему выбору.
Перемешайте овощи и мясо в жаровне, чтобы они равномерно обжарились. Затем добавьте специи и приправы по вкусу.
Наконец, накройте жаровню крышкой и дайте блюду томиться на медленном огне до готовности. Это позволит мясу и овощам пропитаться вкусом и ароматом.
