Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить цукини, то жаровня над открытым огнем — идеальный вариант. Этот метод приготовления добавляет уникальный аромат и вкус, который невозможно повторить в обычной духовке.
Первый шаг — выбрать правильные цукини. Ищите молодые и нежные плоды, так как они быстрее готовятся и имеют лучшую текстуру. Затем нарежьте цукини на толстые кружочки или полукружочки, в зависимости от размера и формы плода.
Теперь пришло время разжечь огонь. Используйте сухие дрова и дайте им хорошо разгореться, чтобы получилось стабильное пламя. Пока огонь горит, приготовьте маринад для цукини. Смешайте оливковое масло, чеснок, соль, перец и любые другие любимые специи.
Когда огонь разгорится, поместите жаровню над пламенем и дайте ей нагреться. Затем добавьте маринованные цукини на жаровню и жарьте их до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины цукини.
Подавайте цукини горячими, полив их оставшимся маринадом и посыпав свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для пикника или семейного ужина на свежем воздухе. Попробуйте этот метод приготовления и насладитесь уникальным вкусом цукини, приготовленных над открытым огнем.
Подготовка цукини для жарки на открытом огне
Первый шаг в приготовлении цукини на открытом огне — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора подходящих плодов. Ищите молодые, нежные цукини с тонкой кожицей и плотной мякотью. Такие плоды быстрее приготовятся и сохранят свою текстуру при жарке на открытом огне.
После выбора цукини, тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы или песка. Затем срежьте концы с двух сторон каждого плода. Если цукини молодые и нежные, то можно оставить кожуру, так как она придаст дополнительный вкус и текстуру блюду. Если же плоды более зрелые, то лучше удалить кожуру, так как она может быть жесткой.
Далее, нарежьте цукини на кружочки или полукружочки, в зависимости от того, как вы планируете их жарить на открытом огне. Если вы хотите приготовить цукини на вертеле, то нарежьте их на более толстые кружочки, чтобы они не проваливались сквозь решетку. Если же вы планируете жарить их на сковороде, то можно нарезать более тонкими полукружочками.
После нарезки, сбрызните цукини небольшим количеством масла, чтобы они не прилипали к решетке или сковороде. Также можно добавить специи по вкусу, например, соль, перец, чеснок или травы. Но будьте осторожны с количеством специй, так как цукини сами по себе имеют нейтральный вкус и могут впитывать лишние ароматы.
Теперь ваши цукини готовы к жарке на открытом огне. Помните, что главное — не пережарить их, иначе они станут жесткими и потеряют свою нежную текстуру. Жарьте их на среднем или слабом огне, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Приготовление кабачков в казане на открытом огне
Начните с выбора правильного казана. Он должен быть достаточно глубоким и иметь толстые стенки, чтобы равномерно распределять тепло. Также убедитесь, что казан имеет крышку, чтобы можно было регулировать интенсивность огня.
Для приготовления кабачков выберите молодые и нежные плоды. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь гладкую, блестящую кожицу. Тонкая кожица и небольшие размеры облегчат их приготовление на открытом огне.
Промойте кабачки и нарежьте их кружочками толщиной около 1-1,5 см. Солите их слегка, чтобы удалить лишнюю влагу. Это также поможет сохранить их форму во время приготовления.
Разогрейте казан на костре. Добавьте немного масла и обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как они могут стать жесткими.
После обжарки добавьте в казан нарезанные лук и чеснок. Жарьте их вместе с кабачками в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Затем добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне, пока помидоры не размягчатся и не выделят свой сок.
Добавьте специи по вкусу: соль, перец, базилик, орегано или другие травы, которые вам нравятся. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте тушить под крышкой еще несколько минут.
Если хотите, можно добавить немного воды или бульона, чтобы сделать соус более жидким. Это также поможет приготовить кабачки до нужной консистенции.
Подавайте кабачки горячими, полив их соусом. Они отлично сочетаются с хлебом, рисом или картофелем.
