Если вы ищете идеальное блюдо для холодных вечеров, обратите внимание на свинину в соусе. Это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Начнем с ингредиентов.
Для этого блюда вам понадобится:
- 500 грамм свинины (лучше всего подойдет вырезка или лопатка)
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 болгарских перца
- 4 помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 2 столовые ложки паприки
- 1 чайная ложка тмина
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, приступим к приготовлению.
Первым делом нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте лук, чеснок, морковь и болгарский перец. Жарьте все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте томатную пасту, вино, паприку и тмин. Перемешайте все и тушите под крышкой в течение 30 минут. Добавьте нарезанные помидоры, соль и перец. Тушите еще 15 минут.
Подавайте свинину в соусе горячей с картофельным пюре или свежим хлебом. Наслаждайтесь!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к приготовлению аппетитного мясного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобится свинина, лучше всего подойдет свиная шейка или лопатка. Важно, чтобы мясо было свежим и не содержало лишнего жира.
Помимо мяса, вам понадобятся овощи: лук, морковь, картофель и сладкий перец. Лук и морковь лучше всего использовать свежие, а картофель — среднего размера. Что касается перца, то здесь можно экспериментировать с цветом и сортом, главное, чтобы он был спелым и сочным.
Также понадобятся специи и приправы. Классический набор для гуляша включает в себя паприку, черный перец, чеснок, лавровый лист и тимьян. Но не бойтесь импровизировать и добавлять свои любимые специи.
Для приготовления соуса понадобится томатная паста или свежие помидоры. Если вы используете свежие помидоры, важно, чтобы они были спелыми и мясистыми.
Наконец, не забудьте про жидкость для тушения. В классическом рецепте используется вода, но можно также использовать бульон или вино для добавления дополнительного аромата.
Приготовление мясного рагу
Начните с выбора правильного мяса. Для этого блюда идеально подходит свинина, но вы также можете использовать говядину или телятину. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Первый шаг — нарезать мясо кубиками. Размер кубиков зависит от ваших предпочтений, но помните, что более мелкие кусочки быстрее приготовятся. После нарезки мяса, обжарьте его на сильном огне до образования корочки. Это добавит аромат и вкус вашему рагу.
Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Для этого блюда идеально подходят картофель, морковь, лук и чеснок. Лук и чеснок обжаривайте вместе с мясом, а картофель и морковь добавьте позже, чтобы они не развалились.
После того, как мясо обжарилось, добавьте томатную пасту или кетчуп. Это добавит кислинку и придаст блюду аппетитный цвет. Затем добавьте бульон или воду, чтобы мясо и овощи тушились в соусе.
Теперь уменьшите огонь и дайте рагу томиться. Это может занять некоторое время, но именно в этом процессе мясо и овощи насыщаются вкусом и ароматом. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Перед подачей на стол, проверьте seasoning и добавьте соль и перец по вкусу. Вы также можете добавить зелень, например, петрушку или укроп, чтобы придать блюду свежесть.
