Начните с правильного фарша. Выберите смесь говядины и свинины в соотношении 2:1 для идеального баланса вкуса и текстуры. Не забудьте добавить лук и чеснок, обжаривая их до золотистого цвета, чтобы придать соусу глубину вкуса.
Теперь настало время для томатной пасты. Выберите качество, а не количество. Качественная томатная паста придаст соусу насыщенный вкус и аромат. Добавьте ее в сковороду с фаршем и тушите, пока она не начнет темнеть и карамелизоваться.
Для кремовой текстуры добавьте сливки или молоко. Но будьте осторожны, не переборщите, иначе соус получится слишком жидким. Вместо этого, попробуйте добавить немного тертого сыра пармезан. Он придаст соусу богатый вкус и поможет связать ингредиенты.
Наконец, не забудьте приправить соус солью и перцем по вкусу. А для дополнительного аромата добавьте листья базилика прямо перед подачей на стол. Ваша идеальная соуса для пасты готова!
Ингредиенты для классического рецепта
Для приготовления фаршевого соуса к макаронам вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 500 грамм фарша (говяжий или смешанный);
2. 2 большие луковицы, мелко нарезанные;
3. 3 зубчика чеснока, измельченные;
4. 1 большая морковь, натертая на крупной терке;
5. 1 банка (400 грамм) томатов в собственном соку;
6. 1 стакан красного вина (опционально);
7. 1 чашка мясного бульона;
8. 2 столовые ложки томатной пасты;
9. 1 чайная ложка орегано;
10. 1 чайная ложка базилика;
11. Соль и перец по вкусу;
12. 2 столовые ложки оливкового масла.
Начните с обжаривания лука, чеснока и моркови в оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш и готовьте до полной готовности. Добавьте вино (если используете) и дайте ему испариться. Добавьте томатную пасту, специи, мясной бульон и банку томатов. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 30 минут.
Пошаговый процесс приготовления мясного соуса для пасты
Начните с разогрева оливкового масла в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и жарьте до полной готовности, разбивая комки вилкой.
Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут, чтобы фарш пропитался томатным вкусом. Затем добавьте красное вино и дайте ему выпариться. Это добавит соусу глубину вкуса.
Добавьте нарезанные помидоры и тушите соус на медленном огне в течение 20-25 минут, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и базиликом по вкусу.
Пока соус тушится, приготовьте пасту согласно инструкции на пачке. Откиньте ее на дуршлаг и добавьте в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Подавайте мясной соус с пастой горячим, посыпав тертым пармезаном и свежими листьями базилика. Приятного аппетита!
