Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить в него больше питательных веществ, то этот рецепт хлеба из цельнозерновой муки с картофелем именно для вас. Картофель придает хлебу мягкость и дополнительную питательность, а цельнозерновая мука обеспечивает богатый вкус и текстуру.
Для приготовления этого хлеба вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Начните с смешивания цельнозерновой муки, сухих дрожжей, соли и сахара в большой миске. Затем добавьте теплую воду и картофельное пюре, которое можно приготовить заранее. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа. После этого сформируйте хлеб в виде буханки или булочек и дайте ему подняться еще раз. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.
Этот хлеб идеально подходит для любого приема пищи, от завтрака до ужина. Попробуйте его с любимым соусом или добавьте в свой сэндвич. Вы будете приятно удивлены, насколько вкусным и питательным может быть хлеб из цельнозерновой муки с картофелем.
Ингредиенты и приготовление теста
Начните с отбора качественных ингредиентов. Для теста вам понадобится цельнозерновая пшеничная мука, картофель, дрожжи, вода и соль.
Начните с приготовления картофельного пюре. Отварите картофель до мягкости, затем разомните его до гладкой консистенции. Дайте пюре остыть до комнатной температуры.
В большой миске смешайте цельнозерновую муку и дрожжи. Добавьте остывшее картофельное пюре и воду. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Добавьте соль в тесто и продолжайте замешивать в течение 10 минут. Это поможет развить клейковину и придаст тесту эластичность.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
После того, как тесто поднимется, вы можете приступать к его дальнейшей обработке. Не забудьте, что правильно приготовленное тесто — залог вкусного и качественного хлеба.
Приготовление и подача калитки
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана ржаной муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Тщательно перемешайте. Затем добавьте 1 стакан теплой воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите на терке 2 средних картофелины и смешайте с 1 мелко нарезанной луковицей, 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем по вкусу.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в пласт толщиной около 5 мм. На одну половину теста выложите начинку, распределите равномерно и накройте второй половиной теста. Края плотно защипните.
Выпекайте калитку в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотистого цвета.
Подавайте калитку горячей, нарезанной на порционные куски. Для более насыщенного вкуса можно добавить к калитке немного зелени или чеснока.
