Если вы ищете сытный и ароматный суп, который идеально подойдет для холодной погоды, то фасолевый суп на курином бульоне — отличный выбор. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как фасоль богата белком и клетчаткой, а куриный бульон содержит ценные аминокислоты.
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: куриный бульон, фасоль, лук, морковь, чеснок, помидоры, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Первым делом нужно замочить фасоль на ночь, чтобы она размягчилась и быстрее сварилась.
На следующем этапе нужно обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Затем добавить чеснок и помидоры, обжаривать еще несколько минут. После этого добавить фасоль, лавровый лист, соль и перец, залить все куриным бульоном и варить до готовности фасоли.
Подавать фасолевый суп можно с гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты для приготовления блюда. Начните с фасоли. Если вы используете сухую фасоль, замочите ее в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы она стала мягкой. Если вы используете консервированную фасоль, просто слейте жидкость и промойте ее под проточной водой.
Для приготовления куриного бульона используйте целую курицу или куриные бедра и голени. Положите их в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение нескольких часов, чтобы он стал ароматным и насыщенным.
Во время приготовления бульона не забудьте удалить пену и жир, которые образуются на поверхности. Это поможет сделать бульон более чистым и прозрачным.
Пока бульон готовится, подготовьте остальные ингредиенты. Лук, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать и обжарить в масле до мягкости. Чеснок можно добавить в конце обжарки, чтобы он не потерял свой аромат.
Если вы планируете добавить в суп зелень, такую как петрушка или укроп, не забудьте ее мелко нарезать перед добавлением в кастрюлю. Также можно добавить в суп специи по вкусу, например, тимьян, розмарин или лавровый лист.
Приготовление блюда
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 2 куриные грудки, положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение часа. После этого удалите курицу из бульона и процедите жидкость через сито.
Пока бульон варится, приготовьте ингредиенты для супа. Вам понадобится 1 стакан красной фасоли, 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 перец чили, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Замочите фасоль в воде на несколько часов перед приготовлением, чтобы она быстрее сварилась. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите, помидор и перец чили нарежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Затем добавьте фасоль, помидор, перец чили, лавровый лист, соль и перец. Залейте все бульоном и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите суп в течение часа, пока фасоль не станет мягкой. Если суп станет слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Перед подачей на стол добавьте в суп мелко нарезанную курицу и дайте ей прогреться в течение нескольких минут.
