Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим пражским десертом, но не знаете, с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить этот знаменитый десерт в домашних условиях, следуя государственным стандартам качества.
Первый шаг — собрать необходимые ингредиенты. Для теста вам понадобятся мука, сахар, яйца, масло, сода и лимонная кислота. Для крема — молоко, мука, сахар, яйца, ванилин и сливочное масло. Не забудьте также о глазури — шоколаде, масле и сахаре.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, сахар, соду и лимонную кислоту. Добавьте яйца и растопленное масло, и замесите тесто. Раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 см. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
Пока коржи пекутся, приготовьте крем. Смешайте муку и молоко в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином. Добавьте яичную смесь в молоко и варите, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, взбивая до полного растворения.
Теперь пришло время собрать десерт. Возьмите два коржа и смажьте их кремом. Сверху положите третий корж и также смажьте его кремом. Остатки крема можно использовать для украшения десерта.
Для глазури растопите шоколад на водяной бане, добавьте масло и сахар, и взбейте до однородной консистенции. Залейте глазурью десерт и дайте ей застыть.
Теперь ваш пражский десерт готов! Наслаждайтесь им в кругу близких и насладитесь настоящим вкусом Чехии у себя дома.
Подготовка ингредиентов и формы для выпечки
Первый шаг в приготовлении любого десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся: мука, сахар, яйца, масло, молоко, разрыхлитель, ванилин и лимонная цедра. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались.
Для приготовления теста вам понадобится большая миска. Начните с смешивания сухих ингредиентов — муки, сахара и разрыхлителя. В другой миске взбейте яйца и добавьте молоко, масло и ванилин. Затем медленно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, пока тесто не станет гладким и однородным. Добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте.
Теперь перейдем к подготовке формы для выпечки. Для этого рецепта лучше всего подойдет форма диаметром 24 см. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой, чтобы торт легко вынимался после выпечки. Если у вас нет антипригарной формы, можно использовать пергаментную бумагу, чтобы покрыть дно и стороны формы.
После того, как форма подготовлена, можно приступать к выпечке. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте торт в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Приготовление теста и сборка торта
Начните с приготовления теста для торта. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 грамм муки, 150 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 3 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и цедра одного лимона.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте к яичной массе растопленное сливочное масло и цедру лимона. Затем постепенно введите мучную смесь, замешивая тесто до однородной консистенции.
Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них два коржа. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые коржи остудите и приступайте к сборке торта.
Для крема вам понадобятся: 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахарной пудры, 100 грамм сгущенного молока и ванилин. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до образования пышной массы. Добавьте сгущенное молоко и ванилин, взбейте крем еще раз.
Смажьте первый корж кремом, затем положите второй корж и смажьте его кремом со всех сторон. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Перед подачей украсьте торт по своему вкусу.
