Если вы ищете идеальный рецепт для завтрака или перекуса, обратите внимание на классический киш. Этот пирог с песочным тестом и начинкой станет прекрасным дополнением к любому столу. Несмотря на свой роскошный вид, киш очень просто приготовить, и мы покажем вам, как это сделать.
Начнем с теста. Песочное тесто — это основа любого киша. Оно должно быть хрустящим и рассыпчатым. Для приготовления теста вам понадобится мука, холодное масло, вода и соль. Важно не перемешивать тесто слишком долго, чтобы сохранить его рассыпчатую текстуру. Просто смешайте ингредиенты, пока они не начнут образовывать комки, а затем сформируйте из них шар и дайте ему отдохнуть в холодильнике.
Теперь перейдем к начинке. Классический киш обычно наполняют яйцами, сыром и зеленью. Но вы можете экспериментировать с различными комбинациями ингредиентов, такими как грибы, помидоры, бекон или даже фрукты. Важно, чтобы начинка была достаточно влажной, чтобы приготовиться в духовке, но не настолько, чтобы сделать тесто мокрым.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его и выложите в форму для выпечки. Затем добавьте начинку и отправьте киш в духовку. Выпекайте до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не загустеет. Готовый киш можно подавать горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.
Подготовка Песочного Теста
Начните с измерения ингредиентов. Для песочного теста вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чашки холодного масла и 1/4 чашки холодной воды. Используйте мерный стакан для точного измерения ингредиентов.
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и используйте вилку или блендер, чтобы смешать ингредиенты до состояния крошки. Затем добавьте холодную воду и перемешайте до образования теста. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком много, иначе тесто станет жестким.
Разделите тесто на две части и сформируйте из них два шара. Оберните каждый шар в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту стать более пластичным и легче раскатать.
Важно использовать холодное масло и воду, чтобы тесто не стало слишком мягким и не прилипало к рукам.
После охлаждения теста, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто до толщины около 1/4 дюйма. Затем используйте тесто, чтобы выстелить форму для пирога, убедившись, что оно полностью покрывает дно и стенки.
Если у вас осталось лишнее тесто, не выбрасывайте его. Его можно использовать для украшения пирога или приготовления других блюд.
Подготовка Фарша и Выпекание Пирога
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите 500 грамм куриного фарша, 150 грамм тертого сыра, 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, и 2 яйца. Тщательно смешайте все ингредиенты в миске, добавив соль и перец по вкусу.
Теперь перейдите к приготовлению теста. В миске смешайте 200 грамм муки, 100 грамм холодного масла, и щепотку соли. Добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики. Выпекайте тесто в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока оно не станет золотистым.
Затем наполните тесто приготовленным фаршем, разровняйте его и посыпьте сверху оставшимся тертым сыром. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
