Если вы ищете идеальный ужин, который поразит ваших близких и друзей, то лазанья с мясным фаршем в печи — это то, что вам нужно. Этот классический итальянский рецепт сочетает в себе нежное тесто, сытный фарш и ароматный соус, создавая неповторимое блюдо, которое обязательно станет хитом на вашем столе.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится около 500 грамм мясного фарша, 500 грамм лазаньевых листов, 400 грамм томатного соуса, 250 грамм моцареллы, 100 грамм пармезана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 банка томатов в собственном соку, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной лазанье — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для соуса вам понадобится томатная паста, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Для фарша — говяжий фарш, лук, чеснок и петрушка. Для соуса бешамель — мука, молоко, масло, соль и перец.
При покупке фарша обратите внимание на его жирность. Для лазаньи идеально подходит фарш с содержанием жира не более 20%. Если фарш слишком жирный, его можно отжать перед приготовлением.
Для приготовления теста для лазаньи вам понадобится мука, яйца, соль и вода. Важно использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и прочным.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата и облегчит процесс приготовления.
Приготовление лазаньи
Начните с приготовления соуса бешамель. Для этого растопите 50 г сливочного масла в кастрюле, добавьте 50 г муки и хорошо перемешайте. Затем медленно влейте 500 мл молока, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 10 минут, пока соус не загустеет. Добавьте 100 г тертого сыра пармезан, соль и перец по вкусу.
Теперь приготовьте фарш. Обжарьте 300 г фарша на сковороде до полной готовности. Добавьте 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, и обжаривайте до мягкости. Добавьте 400 г томатной пасты, 200 мл воды и 1 чайную ложку орегано. Тушите в течение 10 минут.
Начните собирать лазанью. В форму для выпечки выложите тонкий слой соуса бешамель. Затем положите слой листов лазаньи, слегка их увлажнив перед этим. На лазанью выложите слой фарша, а сверху посыпьте тертым сыром. Повторите слои лазаньи, фарша и сыра, пока не закончатся ингредиенты. Завершите верхний слой соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока сыр не зарумянится и лазанья не загустеет. Дайте лазанье постоять в течение 10 минут перед подачей на стол.
