Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на этот капустный заливной пирог на кефире. Несмотря на то, что он готовится в духовке, тесто не требует замеса, что делает его идеальным вариантом для тех, кто хочет минимизировать усилия на кухне.
Начните с приготовления теста. Смешайте кефир, яйца, муку и соль до образования однородной массы. Затем добавьте соду, погашенную уксусом, и перемешайте до полного растворения. В результате вы получите жидкое тесто, которое может показаться необычным, но именно оно придает пирогу уникальную текстуру и вкус.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде до мягкости. Добавьте лук, морковь и чеснок, и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Приправьте начинку солью, перцем и любимыми специями, такими как паприка или тимьян.
Возьмите форму для выпечки и вылейте в нее тесто. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, а затем залейте оставшимся тестом. Используйте лопатку, чтобы убедиться, что начинка полностью покрыта тестом.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым и не начнет отходить от краев формы.
Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Затем нарежьте его на порции и наслаждайтесь вкусом этого простого, но вкусного блюда. Этот капустный заливной пирог на кефире в духовке идеально подходит для семейного ужина или обеда в будние дни.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Тесто: мука, дрожжи, вода, соль, сахар
- Начинка: капуста, лук, морковь, яйца, сметана, зелень
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплую воду и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде до мягкости. В отдельной миске взбейте яйца и смешайте их со сметаной и зеленью.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и выложите начинку. Заверните края теста, чтобы получился пирог. Смажьте верх пирога яично-сметанной смесью и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. В другой миске взбейте 1 стакан кефира, 1 яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Теперь приготовьте начинку. Нашинкуйте 1 небольшую капусту и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту 1 мелко нарезанную луковицу, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще 5 минут.
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте первую часть и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку на тесто, разровняйте. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипните края. Сделайте несколько проколов в верхней части пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
