Кафе – это место, где можно провести вечер за кружечкой чая или кофе с вкуснейшим пирожным или другим блюдом в непередаваемо доброй и заманчивой атмосфере. Но достигается это совсем не простым путем, а через большие труды и огромные денежные вложения. Если Вы заинтересованы в открытии своего собственного бизнеса (точки питания), то Вы должны понимать, что необходимое условие – это разное оборудования для кафе. Работников всегда можно найти, их можно обучить, их можно заменить на время собой в случае необходимости, а с оборудованием так не выйдет, как не пытайся.
Вы не сможете готовить лучший в городе кофе, если в Ваших руках только одна старая турка, которую Вы принесли из дома, вместо специльаных аппаратов. Ровно так же Вы не сможете приготовить вкуснейший стейк на затертой до дыр сковороде, на которой чего только не было. Не думайте, что деньги потекут рекой без должных вложений, это в некоторой степени глупо, а потому приготовьтесь к выбору. Ни за что и ни при каких обстоятельствах не покупайте оборудование бытового назначения, оно слабее и совершенно не подходит для тех масштабов, которые должны выдерживать аппараты для кафе и ресторанов, выбирайте только профессиональные варианты, специально созданные для этих целей.
Выбирать оборудование и его количество необходимо из расчета того, какая у заведения будет площадь. На кухню не должна выделяться маленькая коморка, ведь это центральное место! Также помните о том, в каком направлении у Вас будут блюда, на какую страну мира Вы будете ориентироваться, ведь от этого напрямую зависит то, что необходимо для покупки. Если Вы выбираете итальянскую направленность, то приготовьтесь потратиться на оборудование для изготовления пиццы. Азиатская кухня? Помните о необходимости покупки ВОКов. Строго подходите к выбору кухни!
Для любого заведения имеется минимальный список оборудования, который обязателен для покупки. Плиты (выбирайте только специальные, желательно с несколькими функциями), холодильники и различные шкафы для хранения продуктов, посудомоечное оборудование, такое как раковины или даже большие посудомойки, а также различное электромеханическое оборудование по типу блендеров, слайсеров, овощечисток.
